Forni Bronpi Murano

Scheda tecnica Forno Bronpi Murano
• Tipologia: forno a legna frontale
• Combustibile: legna naturale
• Potenza nominale: 14 kW
• Potenza ceduta all'aria: 5,5–17 kW
• Volume riscaldabile: fino a circa 350 m³
• Rendimento: 85%
• Consumo indicativo: 3,9 kg/h
• Diametro uscita fumi: 200 mm
• Lunghezza massima ceppi: 62 cm
• Peso: circa 168 kg
• Materiale esterno: acciaio e ghisa
• Materiale camera di combustione: vermiculite
• Porta e griglia: ghisa
• Camera forno: rivestita con mattoni refrattari
• Termometro forno: fino a 500 °C
• Sistema di combustione: Tripla Combustione
• Sistema forno: Sistema Avvolgente Forno
• Sistema vetro: Clean Glass
• Dimensioni bocca utile: 610 × 301 × 417 mm
• Dimensioni bocca utile forno: 610 × 333 × 404 mm
• Teglia inclusa: acciaio inox 595 × 377 mm
• Griglia forno inclusa: 597 × 372 mm
• Guide forno: removibili per facilitare la pulizia.

Caratteristiche principali del forno Bronpi Murano
Il Bronpi Murano è stato progettato per offrire una soluzione versatile, capace di combinare la funzione di forno a legna con quella di sistema di riscaldamento. Il calore prodotto dalla combustione viene infatti sfruttato non soltanto per la cottura, ma anche per contribuire al comfort termico dell'ambiente.
La caratteristica più interessante è il Sistema Avvolgente Forno, che permette al calore generato nel focolare di circondare la camera di cottura. In questo modo la temperatura del forno può aumentare progressivamente sfruttando l'energia prodotta dalla legna, senza richiedere una fonte di calore separata.
La camera destinata alla cottura è rivestita con materiale refrattario, studiato per accumulare il calore e restituirlo gradualmente. Questa soluzione risulta particolarmente utile per mantenere una temperatura più stabile durante la preparazione degli alimenti e per sfruttare il calore residuo anche quando la combustione viene ridotta.
Il termometro integrato permette di controllare facilmente la temperatura raggiunta dal forno, facilitando la scelta del momento più adatto per iniziare la cottura. In questo modo è possibile gestire meglio preparazioni differenti, dalla pizza al pane fino agli arrosti e alle cotture più lente.
Il Murano è inoltre pensato per una gestione più efficiente della combustione. Il sistema di Tripla Combustione favorisce lo sfruttamento dei gas prodotti dalla legna, mentre la regolazione dell'aria permette di adattare l'intensità del fuoco alle diverse fasi di utilizzo.
Un ulteriore elemento pratico è il Sistema Clean Glass, che sfrutta l'aria comburente per limitare il deposito di residui sul vetro. La superficie rimane così più facilmente osservabile, permettendo di controllare il fuoco senza dover aprire frequentemente la porta.
La dotazione dedicata alla cucina rende il Bronpi Murano particolarmente versatile. Teglia, griglia e griglia per arrosti regolabile permettono di scegliere modalità di cottura differenti e di sfruttare il calore in funzione del tipo di alimento e della preparazione desiderata.
Infine, la possibilità di utilizzare il calore residuo rappresenta un importante vantaggio nell'uso quotidiano. Dopo aver raggiunto la temperatura necessaria, il forno può continuare a essere utilizzato sfruttando il calore accumulato dalla struttura, permettendo di effettuare ulteriori cotture anche con una quantità di legna ridotta.

Punti di forza del Forno Bronpi Murano
Forno e riscaldamento in un unico apparecchio
Uno dei principali vantaggi del Bronpi Murano è la possibilità di combinare riscaldamento e cottura.
La potenza generata dalla combustione della legna viene sfruttata sia per il riscaldamento dell'ambiente sia per portare il forno alla temperatura necessaria per cucinare. Questa caratteristica permette di utilizzare in modo più completo l'energia prodotta dalla legna.
Elevato rendimento
Con un rendimento dichiarato dell'85%, il Bronpi Murano è progettato per valorizzare efficacemente l'energia contenuta nella legna.
Il rendimento effettivo dipende comunque dalle modalità di utilizzo, dal tipo e dall'umidità della legna, dal tiraggio della canna fumaria e dalle caratteristiche dell'installazione.
Sistema Avvolgente Forno
Il Sistema Avvolgente Forno rappresenta una delle caratteristiche più importanti del Murano.
Il calore prodotto dalla combustione viene sfruttato per contribuire al riscaldamento della camera di cottura, permettendo di raggiungere temperature elevate e uniformi.
Questa soluzione consente di utilizzare il forno per differenti preparazioni, sfruttando anche il calore accumulato durante la combustione.
Cottura tradizionale a legna
Il Bronpi Murano permette di preparare numerose pietanze utilizzando il calore della legna.
Il forno può essere utilizzato per:
• pizza;
• pane;
• focacce;
• arrosti;
• carne;
• pesce;
• verdure;
• patate;
• prodotti da forno;
• cotture più lente sfruttando il calore residuo.
La cottura a legna offre inoltre un risultato caratterizzato dal particolare aroma e dal sapore tipico della cucina tradizionale.
Camera del forno con mattoni refrattari
La camera di cottura del Bronpi Murano è dotata di mattoni refrattari, progettati per assorbire il calore e rilasciarlo gradualmente.
Questo permette di mantenere più stabile la temperatura all'interno del forno e di sfruttare anche il calore residuo dopo la fase iniziale di riscaldamento.
Termometro fino a 500 °C
Il forno dispone di un termometro con scala fino a 500 °C, che permette di controllare la temperatura raggiunta dalla camera di cottura.
Il controllo della temperatura è particolarmente utile nella preparazione della pizza e delle altre pietanze che richiedono condizioni termiche precise.
Tripla Combustione
Il sistema di Tripla Combustione è progettato per migliorare lo sfruttamento dei gas prodotti dalla combustione della legna.
La gestione dell'aria primaria e secondaria permette di favorire una combustione più completa, contribuendo a migliorare il rendimento dell'apparecchio e a limitare le emissioni.
Sistema Clean Glass
Il Bronpi Murano integra il Sistema Vetro Pulito, che sfrutta il flusso dell'aria comburente per limitare il deposito di residui sulla superficie interna del vetro.
L'utilizzo di legna ben stagionata e una corretta gestione della combustione aiutano ulteriormente a mantenere il vetro pulito e trasparente.
Griglia per arrosti regolabile
Tra gli accessori inclusi è presente una griglia per arrosti removibile, girevole e regolabile a diverse altezze.
Questa dotazione amplia le possibilità di utilizzo del forno, permettendo di gestire differenti tipi di cottura e di sfruttare il calore della legna anche per arrosti e preparazioni alla griglia.
Teglia e griglia per il forno
Il Bronpi Murano viene fornito con una teglia in acciaio inox da 595 × 377 mm e una griglia per il forno da 597 × 372 mm.
Le guide removibili permettono inoltre di facilitare le operazioni di inserimento, estrazione e pulizia degli accessori.
Possibilità di configurazione ermetica
Per il modello Murano è disponibile il KIT-AIR-12, un kit con presa d'aria esterna che permette di configurare l'apparecchio come modello ermetico.
Questa soluzione può essere particolarmente interessante negli edifici caratterizzati da elevati livelli di isolamento e nelle abitazioni progettate secondo criteri di alta efficienza energetica.
È inoltre disponibile il KIT-INOX-2, che consente di aggiungere un rivestimento interno del forno in acciaio inossidabile.

Consigli per l'utilizzo e la manutenzione del Forno Bronpi Murano
Per mantenere il Bronpi Murano efficiente e sicuro nel tempo è importante utilizzare combustibile di qualità e rispettare le indicazioni relative alla gestione del fuoco e della camera di cottura.
Utilizzo corretto
• Utilizzare esclusivamente legna naturale ben stagionata.
• Preferire legna con basso contenuto di umidità, idealmente inferiore al 20%.
• Non utilizzare legna verniciata, impregnata o trattata con prodotti chimici.
• Evitare plastica, materiali sintetici, cartone plastificato e altri combustibili non idonei.
• Utilizzare ceppi compatibili con le dimensioni della camera di combustione, fino a circa 62 cm.
• Accendere il fuoco gradualmente, evitando bruschi aumenti della temperatura.
• Controllare la temperatura del forno attraverso il termometro integrato.
• Non sovraccaricare la camera di combustione.
• Utilizzare teglie e accessori adatti alle alte temperature.
Manutenzione ordinaria
• Rimuovere la cenere quando l'apparecchio è completamente freddo.
• Pulire periodicamente la camera di combustione.
• Eliminare i residui di cottura dal forno dopo ogni utilizzo.
• Pulire la teglia e la griglia dopo l'utilizzo.
• Mantenere pulite le guide e verificare che possano essere rimosse correttamente.
• Pulire il vetro con prodotti specifici per caminetti e apparecchi a legna.
• Controllare periodicamente lo stato delle guarnizioni delle porte.
• Verificare lo stato dei mattoni refrattari e della vermiculite.
• Controllare che le prese d'aria non siano ostruite.
• Far controllare e pulire periodicamente la canna fumaria da personale qualificato.
Sicurezza
• Installare il forno nel rispetto delle indicazioni del produttore e delle normative vigenti.
• Garantire un adeguato apporto di aria comburente.
• Rispettare le distanze di sicurezza dai materiali combustibili.
• Non lasciare il fuoco incustodito durante il funzionamento.
• Utilizzare guanti resistenti al calore per maneggiare legna, teglie e griglie.
• Non toccare le superfici del forno durante il funzionamento, poiché possono raggiungere temperature molto elevate.
• Tenere bambini e animali domestici lontani dall'apparecchio quando è acceso.
• Non utilizzare acqua per raffreddare rapidamente superfici incandescenti.
• Affidare gli interventi sul sistema fumario e la manutenzione straordinaria a personale qualificato.
Il Forno Bronpi Murano è una soluzione particolarmente interessante per chi desidera combinare riscaldamento domestico e cottura tradizionale a legna. La potenza nominale di 14 kW, il rendimento dell'85%, il Sistema Avvolgente Forno, la camera con mattoni refrattari e il termometro fino a 500 °C lo rendono adatto sia alla preparazione della pizza e del pane sia a numerose altre ricette. La Tripla Combustione, il Sistema Vetro Pulito e la dotazione di teglia e griglie completano un apparecchio progettato per offrire funzionalità, versatilità e un utilizzo più efficiente della legna.